TERENZIO
SANGIOVESE DI ROMAGNA SUPERIORE RISERVA D.O.C.
Selezione di uve Sangiovese vinificate in purezza provenienti da vecchi vigneti di oltre quaranta anni di età, con una resa media di circa 50-60 quintali per ettaro.
Vendemmia effettuata tra la terza decade di settembre e la prima di ottobre,macerazione in vasche di acciaio per non meno di venti giorni e maturazione in barriques e tonneaux da 225-500 litri per 16/18mesi, infine affinamento in vasca per due mesi e 10 in bottiglia.
Vino prodotto solo nelle annate migliori e adatto a grandi occasioni con portate importanti come fois gras, cacciagione, ottimo da meditazione.
RUBEO
SANGIOVESE DI ROMAGNA SUPERIORE D.O.C.
Sangiovese vinificato in purezza con piccole percentuali di merlot,raccolta tra la fine di settembre e i primi di ottobre,fermentazione in vasche di acciaio per 15-22 giorni, matura in barriques-tonneax di primo e secondo passaggio per 6-9 mesi con accurati botonage, sosta in vasca per un mese e si affina in bottiglia circa tre mesi. Vino adatto a carni in salmi, umidi, coniglio alla cacciatora.
GIORNO DI FESTA
CABERNET SAUVIGNON COLLI DI ROMAGNA CENTRALE D.O.C.
Ottenuto da uve Cabernet Sauvignon con piccolo taglio di Merlot e talvolta Sangiovese, Giorno di Festa ha una macerazione di 20 giorni,con affinamento in barrique di 7/9 mesi. Vino che, alle caratteristiche note erbacee date dai due vitigni internazionali, aggiunge la personalità e la forza del terròir di Carpineta. Può essere abbinato a formaggi stagionati ma anche a primi piatti al ragù.
LA MONTAGNOLA ROSSO
SANGIOVESE DI ROMAGNA D.O.C.
Uvaggio: Sangiovese al 100% vinificato in acciaio per 10-15 giorni con rimontaggi giornalieri e 2 delastage in fermentazione, sosta in vasca d'acciaio almeno quattro mesi. Vino dal sapore fruttato e dal tipico profumo di viola si abbina ad affettati di Mora Romagnola e piatti della tradizione romagnola.